Вкус баранины удачно дополнят пряности и приправы: зелень петрушки, лука, кинзы и базилика, тмин, карри, кардамон, майоран, горчица и чеснок.
Что бы почитать для настроения?
Анекдоты, афоризмы, остроумные тосты...
Читайте так же...
Антицеллюлитная кухня
500г баранины, 10 долек чеснока, 0,75 стакана бульона, соль по вкусу.
Баранину (целым куском) варить в кипящей подсоленной воде до готовности, сначала на сильном, потом на слабом огне.
Мясо достать и нарезать, бульон процедить. Чеснок растолочь с небольшим количеством соли и добавить в бульон. Получившимся соусом залить мясо. Подавать можно в горячем и холодном виде.
500г мякоти говядины, 300г репчатого лука, 100г жира, 1кг помидоров, стручковый перец, соль, зелень (петрушка, кинза), чеснок по вкусу.
Мясо разрезать на куски, промыть и отбить. Затем мясо посолить и жарить на сковороде с жиром до образования корочки. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю. На сковороде, на которой жарили мясо, обжарить нашинкованный лук и положить поверх мяса.
Приготовить соус: помидоры промыть, нарезать и варить 10 минут, затем пропустить через сито и варить еще 5 минут. Мясо залить соусом и тушить 15 минут. Истолочь зелень, стручковый перец, чеснок, посолить и добавить к мясу. Дать покипеть несколько минут и снять с огня. Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.
500г свежих грибов, 200г репчатого лука, 3 яйца, 1-2 ст.ложки сливочного масла, 2 веточки петрушки, соль по вкусу, 1,5л воды.
Грибы сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой, дать стечь. Затем грибы нарезать и прожарить в масле.
Лук нашинковать и потушить на масле, добавить к грибам. Яйца взбить, смешать мелко нарубленной зеленью петрушки, влить в грибы и тушить на медленном огне до готовности яиц.
Для теста: 0,5кг муки, 1 яйцо, соль, вода.
Для начинки: 200-300г зелени (крапива, черемша, щавель, зеленый лук - всего поровну), 2-3 яйца, соль, сливочное масло.
1) Из яйца, муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть, дать постоять.
2) Зелень перебрать, промыть, мелко нарубить (лук отдельно). Нарезанный зеленый лук немного обжарить на масле, смешать с крапивой, черемшой и щавелем. Добавить рубленные яйца, посолить, перемешать.
3) Сделать пельмени, отварить в подсоленной воде. Подавать со сметаной или чесночно-сметанным соусом (на 0,5 стакана сметаны - 2 тертых зубчика чеснока).