иконка иконка

Готовим дома


Здравствуйте, на этом сайте я собираю рецепты, которые мы делаем дома чаще на праздники, да и просто чтоб себя и детишек побаловать.
Приятной и легкой готовки...

Правильная «глазунья»

Вкус баранины удачно дополнят пряности и приправы: зелень петрушки, лука, кинзы и базилика, тмин, карри, кардамон, майоран, горчица и чеснок.

— Что это?
— Это курица.
— Она живая.
— Конечно живая. Вы же просили свежую.
— Но не настолько.
Почта для обращений: mondes86@mail.ru


Это был мой первый кулинарный опыт.
Интересно, сколько надо жарить рыбу?
Ответ пришел сам: если хорошо проголодаться, как и сколько ни жарь — все равно вкусно!


Отварная баранина в чесночной подливке

500г баранины, 10 долек чеснока, 0,75 стакана бульона, соль по вкусу.

Баранину (целым куском) варить в кипящей подсоленной воде до готовности, сначала на сильном, потом на слабом огне.
Мясо достать и нарезать, бульон процедить. Чеснок растолочь с небольшим количеством соли и добавить в бульон. Получившимся соусом залить мясо. Подавать можно в горячем и холодном виде.


Отварная говядина в помидорном соусе

Говядина в соусе

500г мякоти говядины, 300г репчатого лука, 100г жира, 1кг помидоров, стручковый перец, соль, зелень (петрушка, кинза), чеснок по вкусу.

Мясо разрезать на куски, промыть и отбить. Затем мясо посолить и жарить на сковороде с жиром до образования корочки. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю. На сковороде, на которой жарили мясо, обжарить нашинкованный лук и положить поверх мяса.
Приготовить соус: помидоры промыть, нарезать и варить 10 минут, затем пропустить через сито и варить еще 5 минут. Мясо залить соусом и тушить 15 минут. Истолочь зелень, стручковый перец, чеснок, посолить и добавить к мясу. Дать покипеть несколько минут и снять с огня. Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.

Грибы, тушеные с яйцами

500г свежих грибов, 200г репчатого лука, 3 яйца, 1-2 ст.ложки сливочного масла, 2 веточки петрушки, соль по вкусу, 1,5л воды.

Грибы сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой, дать стечь. Затем грибы нарезать и прожарить в масле.
Лук нашинковать и потушить на масле, добавить к грибам. Яйца взбить, смешать мелко нарубленной зеленью петрушки, влить в грибы и тушить на медленном огне до готовности яиц.

Пельмени с зеленью

Для теста: 0,5кг муки, 1 яйцо, соль, вода.
Для начинки: 200-300г зелени (крапива, черемша, щавель, зеленый лук - всего поровну), 2-3 яйца, соль, сливочное масло.

1) Из яйца, муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть, дать постоять.
2) Зелень перебрать, промыть, мелко нарубить (лук отдельно). Нарезанный зеленый лук немного обжарить на масле, смешать с крапивой, черемшой и щавелем. Добавить рубленные яйца, посолить, перемешать.
3) Сделать пельмени, отварить в подсоленной воде. Подавать со сметаной или чесночно-сметанным соусом (на 0,5 стакана сметаны - 2 тертых зубчика чеснока).